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“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

作者: 2020-06-10收藏:729

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量
报道:叶欣蕙 摄影:萧富元

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

燕菜月饼一直以来都深受年轻人喜爱。

当许多人正忙着庆赞中元节的当儿,中秋月饼就已经悄悄上市争宠!

事实上,早在一个月前,离中秋节还有个多月的时候,市面就已开始售卖各式各样月饼,商家纷纷抢先出击。

这是因为生意越来越竞争,加上网路资讯的发达,可以轻易得到制作月饼的食谱,许多家庭也自制月饼,甚至在网上售卖,也间接影响月饼的销量,趁早推出月饼也是应对良策。

此外,今年制作月饼的材料有调涨,使到月饼价格也稍微变动,平均每个月饼上涨1令吉。 

商家每年都会推出琳琅满目的月饼吸引顾客,除了希望成为消费者的新宠,也迎合广大消费者不同的需求。

接受《》访问的月饼商家表示,尽管市场上拥有许多不同新口味的月饼,但传统月饼依然有其市场,加上传统节日送上月饼,间接也能显示佳节的意义。

此外,今年制作月饼的材料有调涨,使到月饼价格也有稍微变动,平均每个传统月饼上涨1令吉。

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

因月饼材料调涨,间接使到月饼价格稍微变动。

燕菜月饼竞争大——

美昌西果店业者·陈世金

如今许多家庭主妇在家自制彩燕月饼,在网路或面子书上售卖,令燕菜月饼的市场近两三年越来越竞争,商家都需推出与众不同口味,吸引顾客购买。

市民只要到原料店购买原料,就能轻易获得制作燕菜月饼方式,所以竞争真的很激烈。

不过,传统月饼还是有一定的市场,年长一辈的人还是会选择传统式月饼,尤其是莲蓉和豆沙口味,品尝传统味道,因此传统式月饼仍是顾客用于送礼的首选。此外,迷你月饼也深受欢迎,不但容易入口,也比较经济,老板能购买送员工,学生群也有能力购买享用。

以前配合中秋节,我会制作卡通款式月饼,但由于人手不够,加上现在专注于立体蛋糕,一心不能二用,所以没再制作卡通款式月饼。

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

陈世金:燕菜月饼的市场近2至3年越来越竞争。

真材实料价格合理——

St ice cafe 负责人·林丽雪与陈秋玲

由于顾客已慢慢订购,今年7月就开始售卖月饼,目前最畅销的为燕菜月饼。

我们的宗旨是“不偷工减料,产品要真材实料”,加上售卖的月饼都纯手工制,且无防腐剂和色素,价格合理及口味很传统,所以月饼不能收太久,需乘新鲜吃。

除了受欢迎的燕菜月饼,我们还有售卖传统、冰皮和上海式月饼,适合老少咸宜品尝。 

传统莲蓉、豆沙和翡翠口味的传统月饼也深受许多市民欢迎,每年都有固定的顾客群。

一般上我们的顾客都是上门购买,如今迈向网路年代,当然也少不了许多上网的订购的顾客。由于制作月饼的材料调涨,今年的月饼价格有稍微变动,传统月饼平均每个上涨1令吉,而每盒燕菜月饼(4个装)则涨价2令吉。

我相信今年只要踏入农历八月,就会掀起一阵购买月饼送礼的人潮。

另外,我们售卖月饼已有10年时间,当初因都对烘焙有兴趣,就开始制作月饼、年饼、蛋糕和芋头酥等售卖,目前也有做批发。

如今时代的脚步很快,因此我们也常常提升自己,以便能不断创新新产品,吸引顾客。

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

林丽雪(右)和陈秋玲做月饼的宗旨是“不偷工减料,产品要真材实料”。

“家庭制作”分薄生意 月饼提早上市冲销量

经济可爱的迷你月饼仍有其市场。